gestoofde ossenstaart

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de verse ossenstaart en laat hem minstens een half uur weken.

   

3. 03

   Stap 3

   Haal de ossenstaart na het blancheren uit het water en laat hem uitlekken.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de groene en rode paprika's in stukken en de wortels in hapklare stukjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg de lente-uitjes en knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de ossenstaart toe en roerbak deze, besprenkel vervolgens met kookwijn, donkere sojasaus en lichte sojasaus en roerbak tot de ossenstaart een mooie kleur krijgt.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de inhoud in de binnenpan van de snelkookpan, voeg steranijs, laurierblaadjes, gedroogde chilipepers en een half kommetje water toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Druk 30 minuten lang op de peesknop.

   

9. 09

   Stap 9

   Blancheer de wortels en zet ze apart.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal na verloop van tijd de ossenstaart uit de pan, doe hem terug in de wok, voeg de wortels, groene en rode paprika's, zout en kippenbouillon toe en roerbak op hoog vuur tot de saus indikt.

    

11. 11

    Stap 11

    Eenmaal gaar, op een bord serveren.