Coda di bue brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Foto del prodotto finito.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate la coda di bue fresca e lasciatela in ammollo per almeno mezz'ora.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo aver sbollentato la coda di bue, rimuoverla e scolare l'acqua.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate i peperoni verdi e rossi a pezzi grossi e le carote a pezzetti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i cipollotti e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la coda di bue e fatela saltare in padella, poi versate a filo il vino da cucina, la salsa di soia scura e la salsa di soia chiara e continuate a soffriggere per colorare la coda di bue.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versare il contenuto nella pentola interna della pentola a pressione, aggiungere l'anice stellato, le foglie di alloro, i peperoncini secchi e mezza ciotola d'acqua.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Premere il pulsante del tendine per 30 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Sbollentate le carote e mettetele da parte.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Trascorso il tempo di cottura, togliere la coda di bue, rimetterla nel wok, aggiungere le carote, i peperoni verdi e rossi, il sale e il brodo di pollo, e soffriggere a fuoco vivo finché la salsa non si addensa.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Una volta cotti, impiattate e servite.