rabo de buey estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Foto del producto terminado.

   

2. 02

   Paso 2

   Lave la cola de buey fresca y déjela en remojo durante al menos media hora.

   

3. 03

   Paso 3

   Tras escaldar el rabo de buey, retírelo y escurra el agua.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta los pimientos verdes y rojos en trozos, y las zanahorias en trozos pequeños.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en un wok, añade las cebolletas y el ajo y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Agregue la cola de buey y sofríala, luego rocíe con vino de cocina, salsa de soja oscura y salsa de soja clara y sofría para cubrir la cola de buey con color.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta el contenido en la olla interior de la olla a presión, agregue anís estrellado, hojas de laurel, chiles secos y medio tazón de agua.

   

8. 08

   Paso 8

   Mantenga pulsado el botón del tendón durante 30 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Escaldar las zanahorias y reservar.

   

10. 10

    Paso 10

    Cuando se acabe el tiempo, retire la cola de buey, viértala de nuevo en el wok, añada las zanahorias, los pimientos verdes y rojos, la sal y el caldo de pollo, y sofría a fuego alto hasta que la salsa espese.

    

11. 11

    Paso 11

    Una vez cocinado, sírvalo en un plato.