queue de bœuf braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez la queue de bœuf fraîche et faites-la tremper pendant au moins une demi-heure.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir blanchi la queue de bœuf, retirez-la et égouttez-la.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les poivrons verts et rouges en morceaux, et les carottes en petits morceaux.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez la queue de bœuf et faites-la sauter, puis arrosez de vin de cuisine, de sauce soja foncée et de sauce soja claire et faites sauter à nouveau pour enrober la queue de bœuf de couleur.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez le contenu dans la cuve intérieure de l'autocuiseur, ajoutez l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les piments séchés et un demi-bol d'eau.

   

8. 08

   Étape 8

   Appuyez sur le bouton du tendon pendant 30 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Blanchir les carottes et réserver.

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois le temps écoulé, retirez la queue de bœuf, remettez-la dans le wok, ajoutez les carottes, les poivrons verts et rouges, le sel et le bouillon de poulet, et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    

11. 11

    Étape 11

    Une fois cuit, dressez les assiettes et servez.