牛テール煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   新鮮な牛テールを洗い、少なくとも30分間水に浸けておく。

   

3. 03

   手順 3

   牛テールを湯通しした後、取り出して水を切ります。

   

4. 04

   手順 4

   緑と赤のピーマンは一口大に切り、ニンジンは一口大に切る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、ネギとニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   牛テールを加えて炒め、料理酒、濃口醤油、薄口醤油を回しかけ、牛テールに色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   中身を圧力鍋の内鍋に注ぎ入れ、八角、ローリエ、乾燥唐辛子、そして水半カップを加える。

   

8. 08

   手順 8

   腱ボタンを押し続けてください。30 30押し続けてください。

   

9. 09

   手順 9

   ニンジンをさっと湯通しして脇に置いておく。

   

10. 10

    手順 10

    時間が経ったら、牛テールを取り出し、中華鍋に戻し、ニンジン、ピーマン（緑と赤）、塩、チキンブイヨンを加えて、ソースにとろみがつくまで強火で炒める。

    

11. 11

    手順 11

    調理が終わったら、皿に盛り付けてお召し上がりください。