Varkensbuik en bloedworst gestoofd met zuurkool (een soort stoofpot)
Een recept voor gestoofde varkensbuik met bloedworst en zuurkool, compleet met foto's en 10 stappen. Snijd de varkensbuik in stukken, doe ze in een pan met koud water en blancheer ze om bloed en onzuiverheden te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd het buikspek in stukken, doe het in een pan met koud water en blancheer het om het bloed en schuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Gesneden ingemaakte kool
- 03
Stap 3
Haal de stukken vlees na het blancheren uit de pan, was ze en laat ze uitlekken.
- 04
Stap 4
Ingrediënten voorbereiden
- 05
Stap 5
Doe de stukjes vlees in de soeppan en voeg de kruiden toe.
- 06
Stap 6
Voeg de kookwijn toe, breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat het sudderen.
- 07
Stap 7
Voeg de ingemaakte kool toe wanneer het vlees 5 is.
- 08
Stap 8
Voeg zout toe en laat het verder sudderen.
- 09
Stap 9
Zodra het vlees gaar is, haal je het uit het water en laat je het iets afkoelen.
- 10
Stap 10
Snijd de varkensbuik en bloedworst in plakjes, leg ze op de op het bord gelegde zuurkool en giet er hete bouillon overheen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.