Panceta de cerdo y morcilla guisadas con col encurtida (un tipo de estofado).
Receta de panceta de cerdo estofada con morcilla y chucrut, con fotos y 10 pasos. Corta la panceta en trozos, ponla en una olla con agua fría y blanquéala para eliminar la sangre y las impurezas.
Preparación
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Paso 1
Corta la panceta de cerdo en trozos, ponla en una olla con agua fría y escaldala para eliminar la sangre y la espuma.
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Paso 2
Col encurtida en rodajas
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Paso 3
Tras escaldar los trozos de carne, retírelos, lávelos y escúrralos.
- 04
Paso 4
Preparar los ingredientes
- 05
Paso 5
Coloca los trozos de carne en la olla de la sopa y añade los condimentos.
- 06
Paso 6
Tras añadir el vino de cocina, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y dejar cocer a fuego lento.
- 07
Paso 7
Añade la col encurtida cuando la carne esté 5 cocida.
- 08
Paso 8
Añade sal y continúa cocinando a fuego lento.
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Paso 9
Una vez que la carne esté bien cocida, retírela del agua y déjela enfriar un poco.
- 10
Paso 10
Corta la panceta de cerdo y la morcilla en rodajas, colócalas encima de la col encurtida en el plato y vierte el caldo caliente por encima.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.