Poitrine de porc et boudin noir mijotés avec du chou mariné (un type de ragoût)
Une recette de poitrine de porc braisée au boudin noir et à la choucroute, illustrée et en 10 étapes. Coupez la poitrine de porc en morceaux, mettez-la dans une casserole d'eau froide et blanchissez-la pour enlever le sang et les impuretés.
Préparation
- 01
Étape 1
Coupez la poitrine de porc en morceaux, mettez-la dans une casserole d'eau froide et blanchissez-la pour enlever le sang et l'écume.
- 02
Étape 2
chou mariné émincé
- 03
Étape 3
Après avoir blanchi les morceaux de viande, retirez-les, lavez-les et égouttez-les.
- 04
Étape 4
Préparer les ingrédients
- 05
Étape 5
Déposez les morceaux de viande dans la marmite, ajoutez les assaisonnements.
- 06
Étape 6
Après avoir versé le vin de cuisine, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter.
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Étape 7
Ajoutez le chou mariné lorsque la viande est 5 cuite.
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Étape 8
Ajouter du sel et poursuivre la cuisson à feu doux.
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Étape 9
Une fois la viande bien cuite, retirez-la de l'eau et laissez-la tiédir.
- 10
Étape 10
Tranchez la poitrine de porc et le boudin noir, disposez-les sur le chou mariné et versez le bouillon chaud dessus.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.