Krokant vlees
Recept voor krokante varkensbuik (met foto's, 3 stappen). Kies grote stukken varkensvlees, zodat ze makkelijker te bakken zijn. Was en reinig het varkensvlees en verwijder eventuele haren. Er zijn niet genoeg foto's, dus lees de tekst goed!
Bereiding
- 01
Stap 1
Kies grote stukken vlees, die zijn makkelijker te bakken. Was en reinig het vlees na aankoop en verwijder eventuele haren. Ik heb niet genoeg foto's gemaakt; lees daarom de tekst!
- 02
Stap 2
Doe water in een pan, voeg plakjes gember en het witte gedeelte van de lente-ui toe en leg vervolgens het gewassen buikspek met de velkant naar beneden. Bak tot het vel gemakkelijk met eetstokjes door te prikken is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Prik met een tandenstoker gaatjes in het vel, zorg ervoor dat er voldoende gaatjes in zitten; dit verbetert de textuur. Snijd het vlees langs het vel, zoals op de eerste foto te zien is. Wrijf het vervolgens in met zout en oestersaus en zet het drie uur in de koelkast.
- 03
Stap 3
Een half uur nadat je het vlees uit de olie hebt gehaald, verwarm je wat olie in een wok en bak je het vlees met de velkant naar beneden. Bak tot er kleine belletjes op het vel verschijnen en het licht stevig aanvoelt. Haal het vlees dan uit de wok, snijd het in plakjes en schik het op een bord om te serveren. Wie van dipsausjes houdt, kan de kruiden naar eigen smaak aanpassen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.