Carne croccante
Ricetta per pancetta di maiale croccante (con foto, 3 passaggi). Scegliete pezzi di maiale grandi per una frittura più facile. Lavate e pulite la carne, rimuovendo eventuali peli. Non ci sono abbastanza foto, quindi leggete il testo!
Preparazione
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Passaggio 1
Scegliete pezzi di carne grandi per una frittura più agevole. Lavate e pulite la carne dopo averla acquistata, rimuovendo eventuali peli. Non ho scattato abbastanza foto; leggete il testo per favore!
- 02
Passaggio 2
Mettete dell'acqua in una pentola, aggiungete le fettine di zenzero e la parte bianca del cipollotto, poi adagiatevi la pancetta lavata, con la cotenna rivolta verso il basso. Cuocete finché la cotenna non si fora facilmente con le bacchette. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Bucherellate la cotenna con uno stuzzicadenti, assicurandovi che ci siano molti fori; questo ne migliorerà la consistenza. Incidete la carne lungo la cotenna, come mostrato nella prima immagine. Infine, strofinatela con sale e salsa di ostriche e mettetela in frigorifero per tre ore.
- 03
Passaggio 3
Mezz'ora dopo aver tolto la carne dall'olio, scaldate un po' d'olio in un wok e rosolate la carne con la cotenna rivolta verso il basso. Rosolate fino a quando la cotenna non presenta piccole bollicine e diventa leggermente soda, quindi togliete la carne dal wok, tagliatela a fette e disponetela su un piatto per servirla. Chi gradisce le salse di accompagnamento può regolarne il condimento a proprio piacimento.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.