Viande croustillante
Recette de poitrine de porc croustillante (avec photos, 3 étapes). Choisissez de gros morceaux de porc pour une cuisson plus facile. Lavez et nettoyez la poitrine de porc en enlevant les poils restants. Les photos sont insuffisantes, veuillez donc lire attentivement le texte !
Préparation
- 01
Étape 1
Choisissez de gros morceaux de viande pour une cuisson plus facile. Lavez et nettoyez la viande après l'achat, en enlevant les poils restants. Je n'ai pas pris assez de photos ; veuillez lire le texte !
- 02
Étape 2
Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez le gingembre émincé et le blanc des oignons nouveaux, puis la poitrine de porc lavée, côté couenne vers le bas. Faites cuire jusqu'à ce que la couenne soit tendre et se perce facilement avec des baguettes. Retirez du feu et laissez refroidir. Piquez la couenne avec un cure-dent, en veillant à faire de nombreux trous ; cela améliorera sa texture. Incisez la viande le long de la couenne, comme sur la première photo. Frottez-la ensuite avec du sel et de la sauce aux huîtres, puis mettez-la au réfrigérateur pendant trois heures.
- 03
Étape 3
Une demi-heure après avoir retiré la viande de l'huile, faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites-y revenir la viande côté peau. Laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit légèrement raffermie et présente de petites bulles, puis retirez la viande du wok, tranchez-la et disposez-la sur une assiette. Ceux qui aiment les sauces peuvent ajuster l'assaisonnement à leur goût.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.