Knuspriges Fleisch
Rezept für knusprigen Schweinebauch (mit Bildern, 3 Schritte). Wählen Sie große Schweinefleischstücke zum leichteren Braten. Waschen und putzen Sie das Fleisch und entfernen Sie alle Haare. Es gibt nicht genügend Bilder, daher lesen Sie bitte den Text!
Zubereitung
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Schritt 1
Wählen Sie große Fleischstücke, damit sie sich leichter braten lassen. Waschen und putzen Sie das Fleisch nach dem Kauf und entfernen Sie alle Haare. Ich habe leider nicht genügend Fotos gemacht; bitte lesen Sie den Text!
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Schritt 2
Wasser in einen Topf geben, Ingwerscheiben und das Weiße der Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann den gewaschenen Schweinebauch mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Kochen, bis sich die Schwarte leicht mit Essstäbchen einstechen lässt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Schwarte mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen, sodass viele Löcher entstehen; dies verbessert die Textur. Das Fleisch entlang der Schwarte einschneiden, wie im ersten Bild gezeigt. Anschließend mit Salz und Austernsauce einreiben und drei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
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Schritt 3
Eine halbe Stunde nach dem Herausnehmen des Fleisches aus dem Öl etwas Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten braten. Braten, bis die Haut kleine Bläschen bildet und leicht fest wird. Dann aus dem Wok nehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Wer Dips mag, kann die Würzung nach Belieben anpassen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.