Carne crujiente
Receta de panceta de cerdo crujiente (con fotos, 3 pasos). Elija trozos grandes de panceta para que se frían más fácilmente. Lave y limpie la panceta, quitando cualquier pelo restante. ¡No hay suficientes fotos, así que lea el texto!
Preparación
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Paso 1
Elige trozos grandes de carne para que sea más fácil freírla. Lava y limpia la carne después de comprarla, quitando cualquier pelo restante. No tomé suficientes fotos; ¡por favor, lee el texto!
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Paso 2
Pon agua en una olla, añade las rodajas de jengibre y la parte blanca de la cebolleta, y luego agrega la panceta lavada con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel se pueda perforar fácilmente con palillos. Retira del fuego y deja enfriar. Usa un palillo para pinchar la piel, asegurándote de que queden varios agujeros; esto mejorará la textura. Corta la carne a lo largo de la piel, como se muestra en la primera imagen. Luego, frótala con sal y salsa de ostras, y refrigera durante tres horas.
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Paso 3
Media hora después de retirar la carne del aceite, calienta un poco de aceite en un wok y fríe la carne con la piel hacia abajo. Fríela hasta que la piel tenga pequeñas burbujas y esté ligeramente firme. Luego, retírala del wok, córtala en rodajas y colócalas en un plato para servir. Quienes prefieran salsas para mojar pueden ajustar el sazón a su gusto.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.