Kleefrijstfermentatie
Dit recept voor kleefrijstwijn, bestaande uit 11 stappen, bevat foto's. Begin met het voorbereiden van de kleefrijst en de gist. Was en kook de kleefrijst.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid eerst de kleefrijst en de gist voor. Was de kleefrijst en kook hem.
- 02
Stap 2
Maak de rijst na het koken los met een lepel en laat hem volledig afkoelen.
- 03
Stap 3
Zet een schone, droge kom klaar. Voeg een derde van het volume kokend water aan de kom toe en laat het volledig afkoelen.
- 04
Stap 4
Voeg ongeveer één gram gist toe aan afgekoeld water en roer tot het is opgelost.
- 05
Stap 5
Giet het gistwater bij de afgekoelde rijst en meng alles goed door elkaar.
- 06
Stap 6
Doe de rijst na het mengen terug in de kom.
- 07
Stap 7
Druk de rijst plat met een lepel.
- 08
Stap 8
Met een gereedschap wordt een cirkelvormig gat in het midden gemaakt, zodat de wijn zichtbaar is.
- 09
Stap 9
Strooi de droge gist gelijkmatig rondom en op het oppervlak van de holte.
- 10
Stap 10
Dek het tenslotte af met plasticfolie en zet het op een warme plek. Zorg ervoor dat de temperatuur rond de 30 graden Celsius blijft. Het is na twee dagen klaar.
- 11
Stap 11
Tot slot wordt de afbeelding van het eindproduct getoond.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.