Radijsballensoep
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van radijs-gehaktbalsoep, in 14 stappen. Kies eerst een stuk varkensvlees, idealiter met een verhouding van 3:7 vet tot mager vlees. Maak het varkensvlees grondig schoon.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kies een stuk varkensvlees, bij voorkeur met drie delen vet en zeven delen mager, en was het varkensvlees grondig.
- 02
Stap 2
Snijd eerst het varkensvlees in plakjes en hak het vervolgens fijn.
- 03
Stap 3
Nadat je het varkensvlees hebt fijngesneden, doe je het in een grote kom.
- 04
Stap 4
Voeg een halve theelepel zout, een eetlepel kippenbouillon, fijngehakte gember en lichte sojasaus toe aan het varkensvlees.
- 05
Stap 5
Voeg vervolgens het eiwit van één ei en 20 zetmeel toe en roer ongeveer 3 minuten in één richting. Herhaal dit roeren en kloppen vervolgens een aantal keer.
- 06
Stap 6
Was de witte radijs en schil hem.
- 07
Stap 7
Snijd vervolgens de witte radijs in stukjes.
- 08
Stap 8
Snijd de gember in plakjes en hak de lente-uitjes fijn.
- 09
Stap 9
Doe een geschikte hoeveelheid water in een pan, voeg de radijs toe, daarna een halve theelepel zout en een theelepel kippenbouillonpoeder, en verwarm het geheel op middelhoog vuur.
- 10
Stap 10
Zodra het water kookt, kun je van het gehakt balletjes maken en die in de pan doen. Draag wegwerphandschoenen en gebruik je duim en wijsvinger om de balletjes te pocheren.
- 11
Stap 11
Vorm van al het gehakt balletjes en doe ze in de pan, roer ze lichtjes door.
- 12
Stap 12
Breng het water aan de kook en laat het nog tien minuten sudderen. Giet het mengsel in een kom en bestrooi met fijngehakte groene uien.
- 13
Stap 13
Als je van pittig eten houdt, kun je een extra dipsausje maken.
- 14
Stap 14
Eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.