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中国 • スープ
大根団子スープ
大根肉団子スープの作り方を14ステップで解説します。まず、豚肉を選びます。理想的には、脂肪と赤身の比率が3：7のものが良いでしょう。豚肉をよく洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
脂身が3割、赤身が7割程度の豚肉を選び、よく洗ってください。
- 02
手順 2
まず豚肉を薄切りにし、次にミンチにする。
- 03
手順 3
豚肉をミンチにした後、大きなボウルに入れます。
- 04
手順 4
豚肉に塩小さじ半分、鶏がらスープ小さじ1、みじん切りにした生姜、薄口醤油を加える。
- 05
手順 5
次に、卵白1個分と片栗粉20を加え、約3分間一方向にかき混ぜ、その後、かき混ぜて叩く作業を数回繰り返します。
- 06
手順 6
大根を洗って皮をむく。
- 07
手順 7
次に、大根をざく切りにする。
- 08
手順 8
生姜を薄切りにし、ネギをみじん切りにする。
- 09
手順 9
鍋に適量の水を入れ、大根を加え、塩小さじ半分と鶏ガラエキス小さじ1を加え、中火で加熱する。
- 10
手順 10
お湯が沸騰したら、ひき肉でミートボールを作り、鍋に入れます。使い捨て手袋を着用し、親指と人差し指を使ってミートボールを茹でます。
- 11
手順 11
ひき肉をすべて丸めてミートボールにし、鍋に入れて軽くかき混ぜる。
- 12
手順 12
お湯が沸騰したら、さらに10分間煮る。器に注ぎ、刻んだネギを散らす。
- 13
手順 13
辛いものがお好きなら、追加のつけダレを用意しても良いでしょう。
- 14
手順 14
完成品
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv