Varkensbloedstoofpot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   We hebben het vettere en magere deel van het buikspek grofweg gescheiden en in stukken gesneden.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe een geschikte hoeveelheid pindaolie met Yuhuang Youzi U-smaak in een pan, voeg een steranijs en het vettere deel van het buikspek toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat de olie is uitgesmolten, voeg je het magere vlees toe en roerbak je het tot het van kleur verandert.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een klein lepeltje Sichuanpeperkorrels en een stukje gedroogde rode chilipeper toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg na het roerbakken tot het geurig is de sojascheuten toe.

   

7. 07

   Stap 7

   We hebben de glasnoedels van tevoren licht geweekt en ze vervolgens op de bodem van de ovenschaal gelegd.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet de geroerbakte sojabonen en de overige ingrediënten in de aardewerken pot.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg dan sojasaus toe; ik heb er ongeveer 30 ml aan toegevoegd.

   

10. 10

    Stap 10

    Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook en zet het vuur vervolgens lager (middelhoog). Proef de bouillon zodra deze kookt en voeg naar smaak zout toe. Laat de bouillon na het koken nog ongeveer drie minuten sudderen.

    

11. 11

    Stap 11

    Op dit punt hakten we het varkensbloed en de lente-uitjes fijn.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg het varkensbloed toe en laat het sudderen tot het geurig is. Kook het vervolgens verder tot de vermicelli en taugé gaar zijn.

    

13. 13

    Stap 13

    Zet het vuur uit, bestrooi met fijngehakte groene uitjes en het is klaar om te eten.

    

14. 14

    Stap 14

    Genieten!