Kip in een aardewerken pot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de kip in stukken, was en laat uitlekken.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de gember in plakjes en leg de hele knoflookteentjes, gedroogde chilipepers, steranijs en kaneel klaar.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie in een wok tot deze voor 80% heet is, voeg dan de ingrediënten toe en roerbak tot ze geurig zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de kip toe en roerbak tot deze van kleur verandert.

   

5. 05

   Stap 5

   Meng sojasaus en lichte sojasaus door elkaar en roerbak de kip in een pan tot deze van kleur verandert. Voeg voldoende water toe om de kip te bedekken, doe het geheel in een aardewerken pot en breng het op hoog vuur aan de kook.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat het 30 minuten sudderen op laag vuur. Voeg geen zout toe, alleen een beetje kippenbouillonpoeder, en dan is het klaar om te serveren.