Pollo en olla de barro

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el pollo en trozos, lávalo y escúrrelo.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el jengibre en rodajas, prepara los dientes de ajo enteros, los chiles secos, el anís estrellado y la canela.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en un wok hasta que esté al 80% de su temperatura, luego agrega los ingredientes y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade el pollo y sofríelo hasta que cambie de color.

   

5. 05

   Paso 5

   Mezcla la salsa de soja y la salsa de soja clara, luego sofríe el pollo en una olla hasta que cambie de color. Agrega suficiente agua para cubrir el pollo, luego pásalo a una olla de barro y llévalo a ebullición a fuego alto.

   

6. 06

   Paso 6

   Cocine a fuego lento durante 30 minutos. No es necesario añadir sal, solo un poco de caldo de pollo en polvo, y estará listo para servir.