pollo in pentola di terracotta

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare il pollo a pezzi, lavarlo e scolarlo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Affettate lo zenzero, preparate gli spicchi d'aglio interi, i peperoncini secchi, l'anice stellato e la cannella.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere l'80% della temperatura, quindi aggiungete gli ingredienti e soffriggeteli fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete il pollo e fatelo soffriggere finché non cambia colore.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mescolate la salsa di soia e la salsa di soia leggera, poi fate soffriggere il pollo in una pentola finché non cambia colore. Aggiungete acqua a sufficienza per coprire il pollo, quindi trasferite il tutto in una pentola di terracotta e portate a ebollizione a fuoco vivo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lascia sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Non c'è bisogno di aggiungere sale, solo un po' di brodo di pollo in polvere, poi è pronto da servire.