poulet en pot de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le poulet en morceaux, lavez-le et égouttez-le.

   

2. 02

   Étape 2

   Tranchez le gingembre, préparez les gousses d'ail entières, les piments séchés, l'anis étoilé et la cannelle.

   

3. 03

   Étape 3

   Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 80 %, puis ajoutez les ingrédients et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur.

   

5. 05

   Étape 5

   Mélangez la sauce soja et la sauce soja claire, puis faites revenir le poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet, puis transférez-le dans une cocotte en terre cuite et portez à ébullition à feu vif.

   

6. 06

   Étape 6

   Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Inutile d'ajouter du sel, juste un peu de bouillon de poulet en poudre, et c'est prêt à servir.