Aubergine- en tofu-stoofpot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de aubergine en tofu voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de aubergine grondig en snijd hem in reepjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de tofu grondig en snijd hem in reepjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de koriander, lente-uitjes, knoflook en chilipepers fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit wat olie in een koekenpan, voeg de aubergine toe en bak tot deze zacht is. Haal de aubergine uit de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Bak de tofu in de pan tot hij aan beide kanten goudbruin is en zet apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg knoflook, lente-uitjes en gefermenteerde bonenpasta toe en sauteer tot het geurig is.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg aubergine en tofu toe en roerbak kort.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg zout, lichte sojasaus, oestersaus en paprika toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet het bereide maizena-water in de pan en roerbak het.

    

11. 11

    Stap 11

    Bestrooi vervolgens met fijngehakte groene uitjes en serveer.

    

12. 12

    Stap 12

    Bestrooi na het serveren met een beetje koriander.