Stufato di melanzane e tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare le melanzane e il tofu.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate accuratamente la melanzana e tagliatela a strisce.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavare accuratamente il tofu e tagliarlo a strisce.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate il coriandolo, i cipollotti, l'aglio e i peperoncini.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete le melanzane e fatele soffriggere finché non si ammorbidiscono. Toglietele dalla padella.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate il tofu in padella fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati e mettetelo da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete l'aglio, i cipollotti e la pasta di fagioli fermentati e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete le melanzane e il tofu e fate saltare brevemente in padella.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete sale, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e peperoni, e soffriggete il tutto uniformemente.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare l'acqua con l'amido di mais preparata nella padella e soffriggere.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Quindi cospargete con cipollotti verdi tritati e servite.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Dopo aver servito, cospargere con un po' di coriandolo.