ナスと豆腐の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスと豆腐を用意する。

   

2. 02

   手順 2

   ナスをよく洗い、細切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐をよく洗い、細切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   パクチー、ネギ、ニンニク、唐辛子を刻む。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、ナスを加えて柔らかくなるまで炒める。フライパンから取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   豆腐の両面がきつね色になるまでフライパンで焼き、取り置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   ニンニク、ネギ、発酵豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ナスと豆腐を加え、さっと炒める。

   

9. 09

   手順 9

   塩、薄口醤油、オイスターソース、ピーマンを加え、均一に炒める。

   

10. 10

    手順 10

    用意しておいたコーンスターチ水をフライパンに注ぎ、炒める。

    

11. 11

    手順 11

    最後に刻んだネギを散らして盛り付けます。

    

12. 12

    手順 12

    盛り付け後に少量のパクチーを振りかける。