Ragoût d'aubergines et de tofu

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les aubergines et le tofu.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement l'aubergine et coupez-la en lamelles.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez soigneusement le tofu et coupez-le en lanières.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez la coriandre, les oignons verts, l'ail et les piments.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les aubergines et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les de la poêle.

   

6. 06

   Étape 6

   Faire revenir le tofu à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et réserver.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez l'ail, les oignons verts et la pâte de haricots fermentés et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter l'aubergine et le tofu, faire sauter brièvement.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez le sel, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et les poivrons, puis faites sauter le tout uniformément.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez l'eau détrempée dans la poêle et faites sauter.

    

11. 11

    Étape 11

    Parsemez ensuite d'oignons verts hachés et servez.

    

12. 12

    Étape 12

    Parsemez d'un peu de coriandre après avoir servi.