Kip op Kantonese wijze met sjalotten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Na het schoonmaken van de kip, wrijf je het lichaam in met zout.

   

2. 02

   Stap 2

   Vul de holte van de kip met plakjes gember en reepjes lente-ui.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe het in een snelkookpan met 100 ml water – ja, echt maar een klein beetje.

   

4. 04

   Stap 4

   Druk simpelweg op de knop "Supersnel koken". Open na het koken het deksel niet; laat het tien minuten staan.

   

5. 05

   Stap 5

   Steek eetstokjes in de kippenpoot; daar is het vlees het dikst, dus ze zouden er gemakkelijk in moeten gaan. Er moet kippensap uitkomen en er mag geen bloed te zien zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd de gember in dunne reepjes, hak de sjalotten fijn en snijd de koriander snipperend. Zet apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Ik heb de kip in stukjes gesneden; vergeef me mijn matige snijvaardigheden, maar dat doet absoluut niets af aan de heerlijkheid. De smaak is onovertroffen.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit olie in een pan, giet er sojasaus bij en zet het vuur direct uit.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de saus over de bijgerechten terwijl deze nog sist.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet de bijgerechten eenvoudigweg over de kip.

    

11. 11

    Stap 11

    Laten we eten!