Selderij- en varkensvleesdumplings
Zo maak je dumplings van selderij en varkensvlees, in 8 stappen en met foto's. Verwijder de bladeren van de selderij, laat de stengels zitten en snijd ze vanaf de onderkant in stukjes (snijd ze zo klein mogelijk).
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de bladeren van de selderij, laat de stengels zitten en snijd ze vanaf de onderkant af (snijd ze zo klein mogelijk).
- 02
Stap 2
Snijd het varkensvlees eerst in stukken, dan in reepjes en hak het tenslotte stevig fijn. Je kunt er naar wens zetmeel aan toevoegen.
- 03
Stap 3
Snijd vervolgens de wortels en leg alle drie de ingrediënten op een bord.
- 04
Stap 4
Kneed het deeg met de hand en voeg vervolgens kookwijn, zout, lichte sojasaus, MSG en knoflook toe.
- 05
Stap 5
Hak vervolgens het gehakt fijn. Met een keukenmachine gaat het nog makkelijker.
- 06
Stap 6
Haal vervolgens de deegvelletjes voor de dumplings tevoorschijn (deze zijn te koop op boerenmarkten waar ook meel en noedels worden verkocht). Dit is een officiële 'hoed'-dumpling. ① Leg de vleesvulling in het midden van het deegvelletje. ② Bevochtig de bovenste helft van het deegvelletje met water en vouw het dubbel, zodat het op een gradenboog lijkt. ③ Plak de twee hoeken en het uiteinde van de dubbelgevouwen dumpling aan elkaar.
- 07
Stap 7
De eerste twee stappen zijn hetzelfde als bij het maken van "officiële hoedknoedels", en de derde stap is simpelweg het draaien van de randen van de knoedel.
- 08
Stap 8
Dit zijn andere veelvoorkomende manieren om dumplings in te pakken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.