เกี๊ยวไส้ขึ้นฉ่ายและหมู
วิธีทำเกี๊ยวหมูและขึ้นฉ่าย 8 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ เริ่มจากเด็ดใบขึ้นฉ่ายออก เหลือไว้แต่ก้าน แล้วหั่นขึ้นฉ่ายจากโคนต้น (หั่นให้ชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เด็ดใบออกจากขึ้นฉ่าย เหลือไว้แต่ก้าน แล้วตัดขึ้นฉ่ายจากโคนต้น (ตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้)
- 02
ขั้นตอน 2
เริ่มจากหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก่อน จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวๆ แล้วสับให้ละเอียด สามารถเติมแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมได้
- 03
ขั้นตอน 3
จากนั้นหั่นแครอท แล้วนำส่วนผสมทั้งสามอย่างใส่ลงในจาน
- 04
ขั้นตอน 4
นวดด้วยมือ จากนั้นเติมเหล้าปรุงอาหาร เกลือ ซีอิ๊วขาว ผงชูรส และกระเทียม
- 05
ขั้นตอน 5
ขั้นตอนต่อไป สับเนื้อบดให้ละเอียด ถ้ามีเครื่องบดอาหารก็จะยิ่งง่ายขึ้นไปอีก
- 06
ขั้นตอน 6
จากนั้น นำแผ่นแป้งเกี๊ยวออกมา (คุณสามารถหาซื้อได้ตามตลาดเกษตรกรที่ขายแป้งและเส้นก๋วยเตี๋ยว) นี่คือเกี๊ยวทรง "หมวก" อย่างเป็นทางการ ① วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยว ② ชุบน้ำครึ่งบนของแผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วพับครึ่งให้เหมือนไม้โปรแทรกเตอร์ ③ ปิดมุมทั้งสองและส่วนหางของเกี๊ยวที่พับไว้ให้สนิท
- 07
ขั้นตอน 7
สองขั้นตอนแรกเหมือนกับการทำ "เกี๊ยวรูปหมวกแบบทางการ" และขั้นตอนที่สามก็คือการบิดขอบเกี๊ยวให้เข้ารูปนั่นเอง
- 08
ขั้นตอน 8
นี่คือวิธีการห่อเกี๊ยวแบบอื่นๆ ที่นิยมใช้กัน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้