Roerbakgerecht met broccoli en ei

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de broccoli in stukken, snijd de wortel in plakjes, breek een ei en klop het los.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een pan, voeg de eieren toe en bak ze goudbruin aan beide kanten.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd met een spatel in kleine stukjes en zet apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook, voeg kookolie en een beetje zout toe, doe er vervolgens broccoli en wortels bij en kook dit 2 minuten. Spoel af met koud water en zet apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg broccoli en wortels toe en roerbak ze gelijkmatig. Voeg vervolgens een maizena-mengsel (gemaakt van maizena, zout en oestersaus) toe om de saus te binden. Giet de eieren in de wok; hierdoor kunnen de eieren het vocht opnemen, wat ze extra lekker maakt.

   

6. 06

   Stap 6

   Als het gaar is, serveer het dan op een bord en schik het naar wens.