Gebraden varkenspootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de sojabonen, gember en varkenspootjes en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Varkenspoten, Shaoxing-wijn en koud water worden in een pot gedaan.

   

3. 03

   Stap 3

   Kook tot er bloedbelletjes ontstaan.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de varkenspoten uit het water en spoel ze af met koud water. Plet de gember.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de gedroogde groenten in stukjes (optioneel).

   

6. 06

   Stap 6

   Doe de varkenspootjes, sojabonen, gember en gedroogde groentestukjes in een aardewerken pot en voeg water toe tot de ingrediënten onder water staan.

   

7. 07

   Stap 7

   Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat het anderhalf uur sudderen, tot de varkenspootjes gaar zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal de varkenspoten eruit.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit olie in een pan en fruit de gefermenteerde sojabonenpasta tot deze geurig is, voeg dan suiker toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de gestoofde varkenspootjes, gedroogde groenten en sojabonen toe en roerbak alles gelijkmatig.

    

11. 11

    Stap 11

    Breng op smaak met lichte sojasaus en bestrooi met peper.

    

12. 12

    Stap 12

    Haal van het vuur en serveer op een bord.

    

13. 13

    Stap 13

    Afbeelding van het eindproduct