Pieds de porc rôtis

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les graines de soja, le gingembre et les pieds de porc et mettez-les de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Des pieds de porc, du vin de Shaoxing et de l'eau froide sont ajoutés dans une marmite.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire bouillir jusqu'à ce que des bulles de sang se forment.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les pieds de porc de l'eau et rincez-les à l'eau froide. Écrasez le gingembre.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez les légumes séchés en morceaux (facultatif).

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez les pieds de porc, les fèves de soja, le gingembre et les segments de légumes séchés dans un pot en terre cuite, ajoutez de l'eau pour recouvrir les ingrédients.

   

7. 07

   Étape 7

   Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure et demie, jusqu'à ce que les pieds de porc soient tendres.

   

8. 08

   Étape 8

   Enlevez les pieds du cochon

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la pâte de soja fermentée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez le sucre.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les pieds de porc braisés, les légumes séchés et les fèves de soja, et faites sauter le tout uniformément.

    

11. 11

    Étape 11

    Assaisonnez avec de la sauce soja légère et saupoudrez de poivre.

    

12. 12

    Étape 12

    Retirer du feu et dresser sur une assiette

    

13. 13

    Étape 13

    Image du produit fini