Champignon-kippensoep
Recept voor champignonsoep met kip ( 10 stappen, geïllustreerd). Vandaag kocht ik een kip op de groothandelmarkt; de groothandelsprijs was de helft van de marktprijs. Ik heb de kip laten leegbloeden, water gekookt en de veren verwijderd door te blancheren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Vandaag ben ik naar de groothandel gegaan en heb ik een kip gekocht. De groothandelsprijs was de helft van de marktprijs. Ik heb de kip laten leegbloeden, water gekookt en haar vervolgens geblancheerd om de veren te verwijderen.
- 02
Stap 2
Uitpluizen en reinigen
- 03
Stap 3
Verwijder het hoofd
- 04
Stap 4
Nadat ik de kip had schoongemaakt, bleek hij erg dik te zijn, met een laagje vet erin. Ik heb de ingewanden verwijderd...
- 05
Stap 5
Snijd de billen eraf en spoel ze af.
- 06
Stap 6
Snijd in kleine stukjes.
- 07
Stap 7
Was de shiitake-champignons en snijd ze in kleine stukjes.
- 08
Stap 8
Verhit een beetje olie in een pan, fruit de gember tot deze geurig is, voeg dan de kip toe en roerbak deze.
- 09
Stap 9
Voeg, nadat de kip zijn vet heeft afgegeven, de shiitake-champignons, het zout en de kookwijn toe.
- 10
Stap 10
Roerbak het geheel een paar minuten, voeg dan water toe en laat het nog tien tot twintig minuten sudderen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.