きのこチキンスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   今日、卸売市場に行って鶏を1羽買いました。卸売価格は市場価格の半額でした。鶏の血抜きをし、お湯を沸かして湯通しし、羽を取り除きました。

   

2. 02

   手順 2

   摘み取りと洗浄

   

3. 03

   手順 3

   ヘッドを取り外す

   

4. 04

   手順 4

   内臓を取り除いてみると、この鶏は実にふっくらとしていて、内側には脂肪の層があった。内臓を取り除いたところ…

   

5. 05

   手順 5

   臀部を切り落とし、水で洗い流す。

   

6. 06

   手順 6

   小さく切る

   

7. 07

   手順 7

   しいたけを洗い、小さく切る。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに少量の油を熱し、生姜を香りが立つまで炒め、鶏肉を加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   鶏肉から脂が溶け出したら、椎茸、塩、料理酒を加える。

   

10. 10

    手順 10

    数分間炒めた後、水を加えてさらに10分から20分煮込む。