Parelknoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Laat de kleefrijst een nacht (minimaal 4 uur) weken.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak het magere varkensvlees fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Leg het op een bord en voeg fijngesneden gember en gehakte groene uien toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg zout en peper toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een ei, een beetje sojasaus en een beetje kookwijn toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Goed mengen.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een geschikte hoeveelheid zetmeel toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg een beetje oestersaus toe en roer goed door.

   

9. 09

   Stap 9

   Snijd de wortel in plakjes.

   

10. 10

    Stap 10

    Neem 5 gram vlees en rol er een klein balletje van.

    

11. 11

    Stap 11

    Rol het door de kom met kleefrijst.

    

12. 12

    Stap 12

    Leg de met rijst bedekte balletjes vervolgens op plakjes wortel.

    

13. 13

    Stap 13

    Snijd vervolgens wat wortels in stukjes om de gehaktballen mee te garneren; eventuele overgebleven wortelschijfjes kunnen ook als garnering worden gebruikt.

    

14. 14

    Stap 14

    Stoom het gerecht tot slot nog 15 minuten voor het serveren.