Knoflookbuikspek

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de komkommer in reepjes, hak de knoflook fijn, snijd de gember in plakjes en hak de lente-uitjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de varkensbuik met vel, leg hem in een pan met koud water om te blancheren en giet het water vervolgens af.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet er weer koud water bij tot het buikspek onder water staat, voeg plakjes gember en 1 eetlepel kookwijn toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen.

   

4. 04

   Stap 4

   Bak het vlees tot je er gemakkelijk met een eetstokje in het dikste gedeelte kunt prikken en er geen bloed meer uitkomt.

   

5. 05

   Stap 5

   Haal het er vervolgens uit en laat het afkoelen.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de geraspte komkommer in het midden van het bord.

   

7. 07

   Stap 7

   Snijd vervolgens het gekookte buikspek in dunne plakjes.

   

8. 08

   Stap 8

   Schik het buikspek op een bord.

   

9. 09

   Stap 9

   Meng 2 eetlepels chili-olie, 2 eetlepels lichte sojasaus, gehakte knoflook, gesneden groene uien, een beetje sesamolie, een beetje Sichuanpeperpoeder, een beetje geroosterde witte sesamzaadjes, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel balsamicoazijn om een ​​dressing te maken.

   

10. 10

    Stap 10

    Giet de dressing over het gemarineerde vlees.

    

11. 11

    Stap 11

    Het met knoflook gearomatiseerde buikspek is nu klaar.

    

12. 12

    Stap 12

    Foto van het eindproduct.