Schweinebauch mit Knoblauch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Gurke raspeln, den Knoblauch fein hacken, den Ingwer in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Schweinebauch mit Schwarte waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, blanchieren und anschließend das Wasser abgießen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gießen Sie kaltes Wasser zurück in den Topf, bis der Schweinebauch bedeckt ist, geben Sie Ingwerscheiben und 1 Esslöffel Kochwein hinzu und kochen Sie alles etwa 20 Minuten lang.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Fleisch ist so lange gar, bis sich ein Essstäbchen leicht in die dickste Stelle einstechen lässt und kein Blut mehr austritt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die geraspelte Gurke in die Mitte des Tellers geben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schneiden Sie anschließend den gekochten Schweinebauch in dünne Scheiben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Schweinebauch auf einem Teller anrichten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Für das Dressing 2 Esslöffel Chiliöl, 2 Esslöffel helle Sojasauce, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, etwas Sesamöl, etwas Sichuanpfefferpulver, etwas geröstete weiße Sesamsamen, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Balsamico-Essig vermischen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gießen Sie das Dressing über das marinierte Fleisch.

    

11. 11

    Schritt 11

    Der mit Knoblauch gewürzte Schweinebauch ist nun fertig.

    

12. 12

    Schritt 12

    Foto des fertigen Produkts.