蒜泥白肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   黄瓜切丝，大蒜切成蒜泥，生姜切片，小葱切葱花备用。

   

2. 02

   步骤 2

   带皮五花肉洗净，放入冷水锅中焯水，焯完的水倒出。

   

3. 03

   步骤 3

   重新倒入冷水漫过五花肉，下入姜片，1勺料酒，煮二十分钟左右。

   

4. 04

   步骤 4

   煮至一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水。

   

5. 05

   步骤 5

   然后取出放凉。

   

6. 06

   步骤 6

   把黄瓜丝堆在盘子中间。

   

7. 07

   步骤 7

   再把煮好的五花肉切成薄片。

   

8. 08

   步骤 8

   把五花肉码入盘中。

   

9. 09

   步骤 9

   2勺油泼辣子，2勺生抽，切好的蒜泥，葱花，少许香油，少许花椒粉，少许熟白芝麻，1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁。

   

10. 10

    步骤 10

    将凉拌汁淋入码好的肉中。

    

11. 11

    步骤 11

    蒜泥白肉就做好了。

    

12. 12

    步骤 12

    成品图。