Char Siu op Kantonese wijze - Zelfgemaakte Char Siu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de varkensnek en laat hem aan de lucht drogen.

   

2. 02

   Stap 2

   Bak het vlees zonder olie op middellaag vuur in een pan tot het aan beide kanten goudbruin is. Het vlees laat namelijk vanzelf al veel vet los, zelfs zonder olie.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg kruiden toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg water toe tot het vlees onder water staat. Dek de pan af en kook het tien minuten op hoog vuur.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat de bouillon op laag vuur sudderen tot hij indikt, en haal dan het deksel eraf.

   

6. 06

   Stap 6

   Haal het vlees uit het water en giet de saus in een kom voor later gebruik.

   

7. 07

   Stap 7

   Nadat je de char siu in plakjes hebt gesneden, besprenkel je deze met de saus.

   

8. 08

   Stap 8

   Laten we eten!