Char Siu casero al estilo cantonés

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el cuello de cerdo y déjalo secar al aire.

   

2. 02

   Paso 2

   Sin añadir aceite, fríe la carne en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados. Como ves, suelta bastante aceite por sí sola, incluso sin aceite.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade los condimentos.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade agua hasta cubrir la carne. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante diez minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Cocine a fuego lento hasta que el caldo espese y luego destape.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire la carne del agua y vierta la salsa en un recipiente para usarla más tarde.

   

7. 07

   Paso 7

   Después de cortar el char siu en rodajas, rocíelo con la salsa.

   

8. 08

   Paso 8

   ¡A comer!