Bittermeloenomelet

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de bittere meloen en de eieren voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de zaden en het witte binnenste van de bittere meloen en snijd hem in dunne plakjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat het in water weken.

   

4. 04

   Stap 4

   Breek de eieren in een kom, voeg zout en vijfkruidenpoeder toe en meng goed.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng water aan de kook in een wok, voeg de bittere meloen en het roergebakken vlees toe en blancheer 30 seconden. Haal het vlees vervolgens uit de wok en spoel het af met koud water.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit wat olie in een pan, voeg de bittere meloen toe en roerbak deze kort. Voeg vervolgens zout toe en roerbak alles goed door.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet het geklopte ei erbij en bak het tot het gestold is.

   

8. 08

   Stap 8

   Keer het om en bak het gaar, haal het dan uit de pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Eindproduct