Oestersaus sla

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; verdeel de slabladeren in losse stukken en was ze grondig.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de knoflook fijn en snijd de chilipepers in kleine stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Giet water in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de sla toe. Haal de sla eruit zodra deze van kleur verandert. Herhaal dit proces wanneer je de sla een tweede keer toevoegt, waarbij je het vuur steeds even aan en uit zet, totdat alle sla geblancheerd is.

   

4. 04

   Stap 4

   Laat de sla uitlekken en zet apart. Let op dat je de sla niet te gaar kookt, vooral het hartgedeelte; blancheer de sla niet te lang.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan op laag vuur. Voeg gehakte knoflook, fijngesneden chilipepers, oestersaus, lichte sojasaus en suiker toe. Roerbak dit 1 minuut op middelhoog vuur. Meng in een klein kommetje maizena met water. Giet het maizena-mengsel in de pan om de saus te verdikken.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet de bereide saus eenvoudigweg over de sla.