Chrysantenblad met sojasaus
Gestoofde chrysantenbladeren met sojasaus: een stapsgewijs recept ( 12 stappen in totaal). Snijd de wortels van de chrysantenbladeren af (verwijder eventuele harde delen), snijd ze eventueel doormidden en laat ze 15 minuten weken in zout water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de wortels van de kranschrysant, gooi de oudere delen weg en snijd de bloem doormidden of laat hem heel. Laat hem 15 minuten weken in zout water.
- 02
Stap 2
Breng water aan de kook in een pan en voeg vervolgens de chrysantenblaadjes toe (een beetje olie en zout aan het water toevoegen helpt de chrysantenblaadjes knapperig en groen te houden).
- 03
Stap 3
Blancheer de bladeren ongeveer 2 minuten en spoel ze daarna af met koud water. Verwijder de bladerdelen zodra de bladeren van kleur veranderen. De stengels kunnen iets langer gekookt worden.
- 04
Stap 4
Giet het water af en leg het op een bord.
- 05
Stap 5
Klop de eieren los met een beetje kookwijn en zet ze apart.
- 06
Stap 6
Verhit de olie in een wok tot 70% van de maximale temperatuur.
- 07
Stap 7
Giet het eimengsel erbij.
- 08
Stap 8
Roerbak met eetstokjes tot het gaar is, voeg dan een lepel oestersaus toe en roerbak gelijkmatig.
- 09
Stap 9
Voeg de Haïtiaanse sojabonenpasta toe en roerbak op laag vuur tot het geurig is.
- 10
Stap 10
Voeg de fijngehakte groene uien toe en roerbak ze gelijkmatig.
- 11
Stap 11
Vallend op het chrysantengroen
- 12
Stap 12
Bestrooi met fijngehakte knoflook en het is klaar om te eten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.