ผักเบญจมาศผัดซีอิ๊ว
ผักเบญจมาศตุ๋นซีอิ๊ว: สูตรทีละขั้นตอน (ทั้งหมด 12 ขั้นตอน) ตัดรากผักเบญจมาศออก (ทิ้งส่วนที่แข็งๆ) ผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น) แล้วแช่ในน้ำเกลือ 15 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ตัดรากของดอกเบญจมาศออก โดยทิ้งส่วนที่แก่กว่า แล้วผ่าครึ่ง หรือจะปล่อยไว้ทั้งต้นก็ได้ แช่ในน้ำเกลือ 15 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วใส่ใบเบญจมาศลงไป (การเติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำจะช่วยให้ใบเบญจมาศกรอบและเขียวสดอยู่เสมอ)
- 03
ขั้นตอน 3
ลวกประมาณ 2 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น เมื่อใบเปลี่ยนสีแล้ว ให้ตัดส่วนใบออก ส่วนลำต้นสามารถต้มต่อได้อีกเล็กน้อย
- 04
ขั้นตอน 4
สะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนจาน
- 05
ขั้นตอน 5
ตีไข่กับเหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย แล้วพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 70% ของอุณหภูมิสูงสุด
- 07
ขั้นตอน 7
เทส่วนผสมไข่ลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ผัดด้วยตะเกียบจนสุกทั่ว จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ซีอิ๊วขาวแบบเฮติลงไป แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ต้นหอมซอยแล้วผัดให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
ร่วงหล่นลงบนใบเบญจมาศ
- 12
ขั้นตอน 12
โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดก็พร้อมรับประทานได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้