Feuilles de chrysanthème à la sauce soja

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les racines du chrysanthème à guirlandes en enlevant les parties les plus abîmées, puis coupez-le en deux ou laissez-le entier. Faites-le tremper dans de l'eau salée 15 minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez les feuilles de chrysanthème (ajouter un peu d'huile et de sel à l'eau permet de conserver les feuilles de chrysanthème croquantes et vertes).

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir pendant environ 2 minutes, puis rincer à l'eau froide. Une fois que les feuilles ont changé de couleur, retirer les parties feuillues. Les tiges peuvent être cuites un peu plus longtemps.

   

4. 04

   Étape 4

   Égouttez l'eau et déposez-la dans une assiette.

   

5. 05

   Étape 5

   Battre les œufs avec un peu de vin de cuisine et réserver.

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez le mélange d'œufs

   

8. 08

   Étape 8

   Faites sauter à l'aide de baguettes jusqu'à ce que ce soit bien cuit, puis ajoutez une cuillère à soupe de sauce aux huîtres et faites sauter uniformément.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter la pâte de soja haïtienne et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter les oignons verts hachés et faire revenir uniformément.

    

11. 11

    Étape 11

    Tomber sur les feuilles de chrysanthème

    

12. 12

    Étape 12

    Parsemez d'ail haché et c'est prêt à déguster !