간장 소스에 볶은 국화잎

조리 방법

1. 01

   단계 1

   화관국화의 뿌리를 잘라내고 묵은 부분은 버린 후, 반으로 자르거나 통째로 사용하세요. 소금물에 15 분간 담그세요.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 끓인 후 국화 잎을 넣으세요 (물에 기름과 소금을 약간 넣으면 국화 잎이 아삭하고 푸르게 유지됩니다).

   

3. 03

   단계 3

   약 2 분간 데친 후 찬물에 헹굽니다. 잎의 색이 변하면 잎 부분을 제거하고, 줄기는 조금 더 데쳐도 됩니다.

   

4. 04

   단계 4

   물을 빼고 접시에 옮겨 담으세요.

   

5. 05

   단계 5

   달걀에 요리용 와인을 약간 넣고 잘 풀어준 후 따로 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 최대 온도의 70%까지 가열합니다.

   

7. 07

   단계 7

   계란물을 부어 넣으세요

   

8. 08

   단계 8

   젓가락으로 재료가 완전히 익을 때까지 볶다가 굴소스 한 숟가락을 넣고 골고루 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   아이티식 된장을 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶아주세요.

   

10. 10

    단계 10

    다진 파를 넣고 골고루 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    국화 잎사귀 위로 떨어지다

    

12. 12

    단계 12

    다진 마늘을 뿌리면 완성!