Chrysanthemenblätter mit Sojasauce
Geschmorte Chrysanthemenblätter in Sojasauce: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung (insgesamt 12 Schritte). Die Wurzeln der Chrysanthemenblätter entfernen (harte Teile wegwerfen), die Blätter nach Belieben halbieren und 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Wurzeln der Girlandenchrysantheme ab, entfernen Sie die älteren Teile und halbieren Sie die Pflanze oder lassen Sie sie ganz. Weichen Sie sie 15 in Salzwasser ein.
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Schritt 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann Chrysanthemenblätter hinzufügen (ein wenig Öl und Salz im Wasser helfen, die Chrysanthemenblätter knackig und grün zu halten).
- 03
Schritt 3
Etwa 2 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abspülen. Sobald die Blätter ihre Farbe ändern, die Blätter entfernen. Die Stängel können noch etwas länger gekocht werden.
- 04
Schritt 4
Das Wasser abgießen und es auf einen Teller legen.
- 05
Schritt 5
Die Eier mit etwas Kochwein verquirlen und beiseitestellen.
- 06
Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat.
- 07
Schritt 7
Gießen Sie die Eimischung hinein.
- 08
Schritt 8
Unter Rühren mit Essstäbchen garen, dann einen Löffel Austernsauce hinzufügen und gleichmäßig weitergaren.
- 09
Schritt 9
Haitianische Sojabohnenpaste hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 10
Schritt 10
Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
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Schritt 11
Auf das Chrysanthemengrün fallen
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Schritt 12
Mit gehacktem Knoblauch bestreuen und schon ist es fertig zum Verzehr!
Nährwerte
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