Gestoofde varkensribbetjes met sperziebonen
Gestoofde varkensribbetjes met sperziebonen: een stapsgewijs recept met foto's, in totaal 8 stappen. Was de sperziebonen, blancheer ze een minuut in kokend water, haal ze er vervolgens uit en zet ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de sperziebonen, breng water aan de kook in een pan, blancheer de sperziebonen een minuut, haal ze er vervolgens uit en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Snijd de varkensribben in stukken, blancheer ze in koud water om bloed en schuim te verwijderen, spoel ze vervolgens af en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een wok, voeg de fijngehakte lente-uitjes en varkensribbetjes toe en roerbak kort.
- 04
Stap 4
Voeg Sichuanpeperpoeder, lichte sojasaus en donkere sojasaus toe en roerbak het geheel nog even.
- 05
Stap 5
Voeg water toe tot de ribben onder water staan, giet er kookwijn bij, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat sudderen tot de ribben voor 8 % gaar zijn.
- 06
Stap 6
Breng op smaak met zout, voeg de sperziebonen toe en laat het geheel nog ongeveer 15 minuten sudderen.
- 07
Stap 7
Laat de saus inkoken tot hij dikker wordt.
- 08
Stap 8
Serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.