풋콩을 곁들인 돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   풋콩을 씻고, 냄비에 물을 끓여 풋콩을 1분간 데친 후 건져내어 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   돼지갈비를 적당한 크기로 자른 후 찬물에 데쳐 핏물과 거품을 제거하고 헹궈 물기를 빼줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 다진 파와 돼지갈비를 넣고 살짝 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   사천 후추 가루, 연간장, 진간장을 넣고 잠시 더 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 요리용 와인을 넣은 후 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 갈비가 8 % 정도 익을 때까지 끓입니다.

   

6. 06

   단계 6

   소금으로 간을 하고, 그린빈을 넣고 약 15 분간 더 익힙니다.

   

7. 07

   단계 7

   소스가 걸쭉해질 때까지 졸이세요.

   

8. 08

   단계 8

   접시에 담아 내놓으세요