ซี่โครงหมูตุ๋นกับถั่วฝักยาว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อ ลวกถั่วฝักยาวประมาณหนึ่งนาที แล้วตักขึ้นพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆ ลวกในน้ำเย็นเพื่อล้างเลือดและฟองออก จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอมซอยและซี่โครงหมูลงไป ผัดสักครู่

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ผงพริกเสฉวน ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำลงไป แล้วผัดต่ออีกสักครู่

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำให้ท่วมซี่โครง เทไวน์สำหรับปรุงอาหารลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวจนซี่โครงสุกประมาณ 8 %

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ถั่วฝักยาว และปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เคี่ยวซอสจนข้นขึ้น

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จัดเสิร์ฟบนจาน