Gezuurde radijsballetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de wortel, rasp hem en hak hem fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Rasp de wortel en hak hem fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Zowel de geraspte radijs als de wortel moeten fijngehakt zijn, en de gehakte groene uien ook.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg vervolgens zout (naar smaak), eieren, fijngehakte groene uien en bloem toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg een snufje gist en een snufje bakpoeder toe, meng nogmaals en laat het een uur fermenteren. Als je geen haast hebt, kun je het twee uur laten fermenteren, dan wordt het nog luchtiger.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan en bak op middelhoog vuur. Bakken op hoog vuur zorgt ervoor dat de buitenkant gaar wordt, maar de binnenkant rauw blijft, dus houd de temperatuur goed in de gaten. Bak ook op middelhoog en laag vuur.

   

6. 06

   Stap 6

   Bak ze goudbruin en haal ze uit de olie.

   

7. 07

   Stap 7

   Oliecontrolecoating

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg gist toe aan de gehaktballen, laat ze fermenteren, en als je erin bijt, zit er een honingraatachtige structuur in – zacht, luchtig en heerlijk! Echt verrukkelijk!

   

9. 09

   Stap 9

   Laten we afsluiten met een prachtige foto!